Росстандарт утвердил новый национальный стандарт ГОСТ Р 72295-2025  «Пиво. Общие технические условия».

Новый ГОСТ заменит действующий стандарт, разработанный в 2012 году. Его подготовкой занимался Всероссийский НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности при участии Союза российских пивоваров.

Стандарт вводит более четкое определение пива и требования к его составу. Среди них:

• Пиво должно производиться только из солода, воды, дрожжей, хмеля и сахара.
• Запрещено добавлять этиловый спирт — алкоголь должен образовываться только в процессе брожения.
• В составе сырья не менее 80% должен занимать солод, доля сахаросодержащих добавок — не более 2%.
• Расширяется перечень разрешённых солодов: кроме ячменного и пшеничного допускаются ржаной, гречишный, просяной и другие.

Новый ГОСТ позволит точнее определять, что именно можно называть пивом, и тем самым усилит борьбу с фальсификатом

Введение единых требований к сырью и технологиям должно повысить прозрачность рынка и стимулировать выпуск новых линеек пива.

Документ вступит в силу с 2027 года.

Напоминаем, что ФБУ «Владимирский ЦСМ» оказывает предприятиям и организациям региона следующие информационные услуги в области стандартизации:

-предоставление воспроизведенных официальных изданий национальных стандартов;

-предоставление текстов изменений к национальным стандартам РФ и межгосударственным стандартам;

-актуализация документов по стандартизации.

Подробную информацию об оказываемых информационных услугах в области стандартизации можно получить по телефону: (4922) 38-35-07.